冻海参需要泡发大约72小时,也就是三天时间。
冻海参的泡发过程包括泡、煮、再泡几个步骤。首先,将冻海参放入无油的容器中,加入足够的纯净水,放入冰箱冷藏室浸泡48小时,每12小时换一次水。其次,泡发后的海参用剪刀沿腹部剪开,去除海参的内脏和沙嘴,清洗干净。然后,将清洗好的海参放入无油的锅中,加入足够的纯净水,用大火煮沸后转小火煮40-60分钟,关火后让海参在锅中自然冷却。最后,将煮好的海参再次放入无油的容器中,加入足够的纯净水,放入冰箱冷藏室浸泡24小时,每12小时换一次水。这样,冻海参就泡发好了。
1.泡发海参的过程中,必须使用纯净水,因为自来水中的氯会破坏海参的营养成分。
2.泡发海参的容器和煮海参的锅必须无油,因为油会使得海参化掉。
3.海参的泡发程度与海参的大小、种类、新鲜度等因素有关,因此泡发时间需要根据实际情况进行调整。
总的来说,冻海参的泡发需要一定的时间和耐心,但只要按照正确的方法进行,就能泡发出营养丰富、口感好的海参。