如果你买了一条10几斤的大鱼，但吃不完，最好的保存方法是将鱼分成几个部分，然后使用冷冻保存。
首先，清洗鱼并去掉内脏。然后，根据你的需要将鱼切成几部分，如鱼头、鱼身和鱼尾。这样不仅可以使冷冻更加方便，而且在需要使用时，你可以只解冻你需要的部分。
在分割好的鱼块上包上保鲜膜或者放在密封袋里，尽量排除空气，然后将它们放入冷冻库中。注意，鱼肉在冷冻库中的最佳保存期限是3-6个月。
另外，你也可以考虑将鱼肉制成鱼片或鱼块，这样更便于保存和烹饪。在冷冻前，你可以将鱼片或鱼块用盐水稍微浸泡一下，这可以增加鱼肉的保鲜期。
1.冷冻保存：这是最常见的保存大鱼的方法。冷冻库的低温可以有效地防止细菌的生长，保持鱼肉的新鲜度。
2.盐腌保存：在古代，人们常用盐腌制鱼肉以延长其保质期。你可以在鱼肉上撒上大量的盐，然后放置在通风的地方，让盐吸收鱼肉中的水分，达到防腐的效果。
3.风干保存：这种方法需要较长的时间，但是可以保存鱼肉相当长的时间。你需要将鱼肉挂在一个通风且阳光充足的地方，让自然的风和阳光将鱼肉中的水分慢慢蒸发掉。
总的来说，保存10几斤的大鱼最常用的方法是冷冻，但也可以考虑使用盐腌或风干的方法。不论使用哪种方法，关键在于保持鱼肉的干燥和低温，以防止细菌的生长。
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