火车餐厅的餐食种类因列车类型、线路及运营方而异，主要可分为以下四类：
国际列车高端餐食
如朝鲜国际列车提供肉蛋、米饭、泡菜等均衡营养的团餐，部分列车还设有小灶，可点中国菜、西式套餐（如人生鸡汤、炒松茸）及面包西点。
地方特色风味餐
中国铁路 ：不同线路有地域特色，如北京铁路局以川菜为主（回锅肉、宫保鸡丁），南昌铁路局以赣菜为特色；
南非铁路 ：提供咖喱肉末、奶馅饼等传统美食，餐食融合维多利亚风格与南非风味。
现炒热链套餐
高铁及部分普速列车提供冷链或热链餐，如15元蚝油鸡柳滑蛋饭、20元白菜水饺，部分线路结合地方名菜（如徐州酱香把子肉）。
主题餐厅特色菜
河南洛阳某主题餐厅以“让子弹飞”火车场景为设计，提供复古火车包厢用餐体验，搭配特色烤肉、火锅等。
其他补充 ：部分列车提供自热火锅、泡面、坚果等便捷食品，适合长途旅行。
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