抗氧化功能的检验方法

抗氧化功能的检验方法主要包括化学法、生物法和物理法。

1.化学法：主要是通过测定抗氧化剂对自由基的清除能力来评估其抗氧化性能。例如，常用的DPPH法（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼法）就是通过测定抗氧化剂对DPPH自由基的清除能力来评估其抗氧化性能的。

2.生物法：主要是通过测定抗氧化剂对生物体内的氧化反应的影响来评估其抗氧化性能。例如，可以使用细胞培养法、动物实验法等来评估抗氧化剂的生物抗氧化性能。

3.物理法：主要是通过测定抗氧化剂的物理性质（如光谱特性、电化学性质等）来评估其抗氧化性能。例如，可以使用紫外-可见光谱法、荧光光谱法、电化学法等来评估抗氧化剂的物理抗氧化性能。

拓展资料：

1.DPPH法是一种常用的化学抗氧化性能测定方法，其原理是DPPH自由基在吸收紫外线时会显示出特殊的吸收峰，当抗氧化剂与其反应后，DPPH自由基被清除，其吸收峰消失或减弱，通过测定吸收峰的变化可以评估抗氧化剂的抗氧化性能。

2.细胞培养法是一种常用的生物抗氧化性能测定方法，其原理是通过观察抗氧化剂对细胞内氧化应激反应的影响来评估其抗氧化性能。

3.紫外-可见光谱法是一种常用的物理抗氧化性能测定方法，其原理是通过测定抗氧化剂在紫外-可见光区的吸收光谱来评估其抗氧化性能。

总的来说，抗氧化功能的检验方法主要包括化学法、生物法和物理法，每种方法都有其适用范围和局限性，因此在实际应用中需要根据具体情况进行选择。