广西菜属于中国八大菜系之一的粤菜系，其核心特征和分类如下：
菜系归属
广西菜（桂菜）在传统分类中属于粤菜系，与广东菜系高度融合，部分学者认为其已与粤菜一体化。其烹饪技艺、食材选择和口味特点均受粤菜影响显著。
地域特色与分类差异
桂菜整体 ：以酸、辣、鲜、香为特色，注重原料新鲜和季节性，融合了粤、川、湘、浙等菜系元素。 - 区域细分 ：
桂东、桂南以正宗粤菜为主；
桂北、桂西因地理和民族饮食差异，部分菜式偏向川菜或湘菜。
未列入八大菜系的原因
因广西地域辽阔，菜系分布不均，缺乏统一体系，且部分学者认为其特色更接近地方小吃而非独立菜系，故未被纳入中国八大菜系。
代表菜肴
白斩鸡/卤鸭 ：经典荤菜，以青头鸭为原料，肉质鲜嫩；
酸汤鱼 ：酸辣开胃，突出酸味特色；
螺蛳粉 ：起源于柳州，全国知名小吃。
综上，广西菜整体归类于粤菜系，但需注意其内部存在区域性差异及分类争议。
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