家常卤肘子的做法窍门其实并不复杂，只需要准备适量的调料和恰当的烹饪步骤，就能做出美味可口的卤肘子。
首先，我们需要准备一只新鲜的猪肘，用清水浸泡半小时，去除血水。然后，将猪肘放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
接着，我们准备卤水。在一个大锅中，加入适量的清水，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等调料，再加入适量的盐和老抽，搅拌均匀后，煮沸。
然后，将煮好的猪肘放入卤水中，用中小火慢慢炖煮，炖至猪肘软烂即可。这样做的目的是为了让猪肘充分吸收卤水的味道，使其更加入味。
最后，将炖好的猪肘捞出，放在案板上，用刀切成薄片，装盘即可。如果喜欢，还可以在上面撒上一些葱花和香菜，增加口感和色彩。
1.卤肘子的烹饪时间根据猪肘的大小和火候的控制有所不同，一般来说，需要炖煮1-2小时。
2.卤肘子的口感和味道主要取决于卤水的调配，因此，在制作卤水时，可以根据自己的口味适当调整调料的比例。
3.卤肘子在炖煮过程中，需要定时翻动，以保证猪肘的各个部位都能充分吸收卤水的味道。
总的来说，家常卤肘子的做法窍门在于精心调配的卤水和恰当的烹饪时间，只要掌握了这两点，你也能在家做出美味的卤肘子。
温馨提示：
