油炸羊肉串是一种受欢迎的美食，它的口感酥脆，香气四溢。那么，如何做出美味的油炸羊肉串呢？
首先，我们需要准备新鲜的羊肉，切成大小适中的块状，然后用盐、胡椒粉、孜然粉等调料腌制30分钟以上，让羊肉充分吸收调料的味道。接着，用竹签将腌制好的羊肉块串起来，串的长度和粗细可以根据自己的喜好来定。
接下来，我们将油温烧至7成热，然后将羊肉串放入油锅中，用中小火慢慢炸制。炸的过程中要不断翻动羊肉串，使其受热均匀，直到羊肉串变成金黄色，表面酥脆即可。
最后，将炸好的羊肉串捞出，放在吸油纸上吸去多余的油分，然后撒上一些葱花和香菜，就可以享用了。
1.油炸羊肉串的口感与羊肉的质量有很大的关系，所以选择新鲜的羊肉是非常重要的。
2.炸羊肉串时，油温的控制也非常重要，油温过高会使羊肉串外焦里生，油温过低则会使羊肉串吸油过多，口感不佳。
3.在腌制羊肉时，可以适量加入一些蒜蓉和生姜，这样可以增加羊肉的香气，使其更加美味。
总的来说，做出美味的油炸羊肉串并不难，只要掌握好羊肉的选择、腌制、炸制等步骤，就可以轻松做出酥脆可口的油炸羊肉串。
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