虾皮比大虾含虾青素更多。
虾青素是一种强大的抗氧化剂，常见于虾、蟹和一些鱼类中。虽然大虾和虾皮都含有虾青素，但是虾皮的虾青素含量更高。虾皮是虾的外骨骼，它在虾的生命周期中起到保护和支持的作用。虾皮中含有丰富的虾青素，这是因为它在虾的生长过程中起到了保护作用，防止了氧化和紫外线的伤害。
1.虾青素的抗氧化能力是维生素E的1000倍，是β-胡萝卜素的10倍。它可以帮助身体抵抗自由基的损害，保护皮肤，增强免疫力，降低心脏病风险等。
2.虾皮不仅可以作为食物，也可以作为保健品。虾皮粉、虾皮油等产品在市场上很常见，它们被用于提高身体健康和美容。
3.除了虾皮和大虾，其它富含虾青素的食物还包括鲑鱼、鳟鱼、红甜椒、南瓜和胡萝卜等。
综上所述，虽然大虾和虾皮都含有虾青素，但是虾皮的虾青素含量更高。因此，如果你想要增加虾青素的摄入量，虾皮是一个不错的选择。
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