新砂锅的正确使用方法包括:
清洗:
用清水将砂锅内外清洗干净。
使用百洁布擦拭,避免使用硬刷子或钢丝球以防划伤砂锅。
清洗锅盖,因为新砂锅可能含少量铅。
开锅:
加入两勺小苏打和适量醋,再次用百洁布擦拭。
加入一锅清水,让砂锅吸水,静止浸泡一晚。
养锅:
烧热砂锅至中小火,防止突然冷锅导致开裂。
加入少量茶叶,盖上锅盖煮开后再小火煮十分钟去除土腥味。
关火,倒掉茶水,让砂锅自然冷却变凉。
冷却后,用凉水冲洗干净,不要用热锅冷水冲洗。
使用前准备:
确保砂锅内外干燥,用干抹布或厨房纸擦干水分。
熬制一锅米粥,倒入炒好的大米和足够多的凉水。
小火煮半小时至浓稠,熬好的粥可食用。
盛出粥后让砂锅自然晾凉,再用凉水冲洗干净。
保持砂锅干燥,每次使用前刷一层油,均匀涂抹锅身和锅边。
遵循以上步骤可以帮助确保新砂锅的使用寿命和烹饪效果。