让我们先给出答案，这个谜语是：“绿色的小伞，有着细细的柄，有的可以吃，有的可以做菜，猜一种蔬菜。”
这个谜底是“蘑菇”。蘑菇以其伞状的形状和细细的柄，以及可食用的特性，很符合谜面的描述。蘑菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，富含多种维生素和矿物质，是幼儿饮食中很好的选择。蘑菇的种类很多，如香菇、平菇、金针菇等，都可以作为幼儿的食材。
1.蘑菇的营养价值：蘑菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，如维生素D、B族维生素、铁、钾、锌等，对于幼儿的生长发育有很好的促进作用。
2.蘑菇的食用方式：蘑菇可以用来炖汤、炒菜、做馅等，多种多样的烹饪方式可以增加幼儿的食欲。但需要注意的是，蘑菇在食用前需要充分烹饪，以确保食品安全。
3.蘑菇的选择和保存：在选择蘑菇时，应选择新鲜、无腐烂、无异味的。买回家后，可以用湿润的纸巾包裹，放在阴凉通风的地方保存，避免阳光直射。
蘑菇是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，适合幼儿食用。在日常生活中，我们可以多用蘑菇做一些幼儿喜欢的菜肴，既满足了他们的口味，又保证了他们的营养摄入。
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