清炒芥兰是一道非常健康的家常菜，不仅营养丰富，而且口感爽脆。要炒出好吃的清炒芥兰，关键在于火候和调料的掌握。
首先，选择新鲜的芥兰是炒出美味的关键。芥兰应该选择色泽鲜绿，茎部饱满，叶片无黄斑的。其次，炒芥兰的火候要控制好。芥兰不宜炒得过熟，否则会失去爽脆的口感。最好在炒制过程中保持中火，使芥兰在短时间内快速炒熟。再者，调料的使用也很重要。只需要适量的盐、鸡精和蒜蓉就可以提升芥兰的鲜美味道。最后，可以在炒制过程中加入一些清水，这样可以让芥兰更加鲜嫩。
1.芥兰富含维生素C和胡萝卜素，对身体健康有很大的好处。
2.炒芥兰时，可以在炒制前先将芥兰用开水焯一下，这样可以去掉芥兰的涩味。
3.芥兰的营养价值很高，其中的胡萝卜素、维生素C和钙质的含量都比一般的蔬菜要高。
总的来说，炒出好吃的清炒芥兰并不难，只要掌握好火候和调料的使用，就可以炒出一道美味又健康的家常菜。
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