煮生牛奶需注意火候、时间、器具及温度控制，具体方法如下：
火候控制
建议使用 大火快煮 ，避免小火慢煮导致营养流失或溢出。大火能缩短加热时间，减少牛奶与空气接触，降低氧化风险。
加热时间
煮至 70-80℃ （约1-3分钟），具体时间根据牛奶量调整。过长时间会破坏蛋白质等营养成分。
器具选择
使用 不锈钢或陶瓷锅 ，避免铝制或铁制器具，防止化学反应影响牛奶品质。
搅拌与温度监测
煮过程中需 不断搅拌 ，确保受热均匀，防止局部过热。温度建议通过温度计测量，确保达到杀菌标准。
注意事项
若使用冷藏牛奶，需提前解冻至室温再煮；
煮后需 及时晾凉 ，避免高温滋生细菌。
总结 ：快速高温杀菌是关键，结合科学方法可有效保留牛奶营养并确保安全。
温馨提示：
