牛肉有骚味可能是由于存储不当、肉质不新鲜或者含有特定化学物质导致的。
牛肉在购买和存储过程中，如果出现骚味，可能由以下几个原因引起：
1. 存储不当：牛肉在冷藏或冷冻过程中，如果温度控制不当，可能会导致细菌滋生，产生异味。牛肉在冷藏时应放在冰箱的保鲜层，避免与其他有强烈气味的食物接触，以免相互串味。
2. 肉质不新鲜：牛肉的新鲜程度对口感有很大影响。如果牛肉存放时间过长，或者是在运输过程中受到污染，都可能导致肉质变差，产生异味。新鲜牛肉的颜色鲜艳，肉质有弹性，无异味。
3. 化学物质残留：一些不良商贩为了保鲜或增加重量，可能会在牛肉中使用化学物质。这些化学物质可能会在牛肉中残留，导致其产生特殊的气味。
为了确保购买的牛肉安全、健康，可以采取以下措施：
购买时：选择信誉良好的商家，购买新鲜、颜色正常的牛肉。
存储时：将牛肉放在冰箱保鲜层，避免与有强烈气味的食物接触，并确保牛肉不与其他食物混放。
烹饪前：检查牛肉是否有异味，如有，应避免食用。
烹饪时：确保牛肉完全煮熟，以杀死可能存在的细菌。
1. 了解不同部位的牛肉特点，选择合适的部位烹饪，不同的烹饪方法也能有效减少或掩盖牛肉的骚味。
2. 学习如何识别新鲜牛肉，通过观察色泽、弹性、气味等特征来判断牛肉的新鲜度。
3. 了解常见的食品安全知识，提高自我保护意识，避免购买到含有有害物质的牛肉。
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