美国人不吃黑鱼的主要原因可归纳为以下四点，涵盖文化、生态、经济等多方面因素：
饮食文化差异
美国传统饮食偏好海鱼，且对处理复杂食材（如黑鱼多刺、腥味重）缺乏兴趣。相比之下，黑鱼在中国是常见且受欢迎的淡水食材。
黑鱼特性与处理困难
黑鱼刺多、肉质腥味重，捕捞和烹饪效率低下。美国人对食用高成本、高难度处理的鱼类持谨慎态度。
健康与污染担忧
美国人对黑鱼可能含重金属（如汞含量超标3倍）的食品安全问题高度敏感，担心其污染风险，从而避免食用。
生态与经济成本
黑鱼泛滥导致捕捞效率低下，且清除成本极高（人工清除每公顷超1.2万美元）。政府曾尝试抽干湖水、投毒等极端措施，但效果有限且破坏生态。
综上，黑鱼在美国的泛滥与人类饮食习惯、生态保护意识及经济成本等多重因素共同作用，导致其难以被广泛接受。
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