不建议猕猴桃切开后隔夜吃。
猕猴桃是一种营养丰富、口感鲜美的水果，但切开后如果放置时间过长，容易受到微生物污染，导致变质。即使在冰箱中保存，也无法完全阻止细菌的滋生。隔夜后的猕猴桃不仅口感和营养价值会大打折扣，还可能产生有害物质，对健康造成影响。因此，建议切开的猕猴桃最好在当天内吃完，如果实在吃不完，可以将其用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，但最好在24小时内食用完毕。
1.猕猴桃含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维等营养成分，对人体健康有很多益处，但切开后应尽快食用，以保持其营养价值和口感。
2.如果猕猴桃切开后出现异味、发霉、变色等情况，应立即丢弃，不要食用。
3.猕猴桃不宜与牛奶、豆浆等富含蛋白质的食物同时食用，因为猕猴桃中的维生素C会与蛋白质结合，影响蛋白质的吸收和利用。
总的来说，为了保证食品的卫生和安全，建议尽量不要让切开的猕猴桃隔夜食用。如果需要保存，应采取适当的保存措施，并尽快食用完毕。
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