是的，姜薯没去皮需要放在冰箱里。
姜薯是一种热带和亚热带植物，其最佳储存温度在7到10摄氏度之间。未去皮的姜薯需要放在冰箱里，因为冰箱的低温环境可以抑制姜薯的生长和成熟速度，从而延长其保质期。然而，需要注意的是，姜薯不应放在冰箱的冷冻室里，因为冷冻会导致姜薯的质地变硬，口感变差。
1.姜薯去皮后应尽快食用或储存，因为去皮后的姜薯容易氧化，颜色会变深，口感也会受到影响。
2.如果冰箱空间有限，也可以将未去皮的姜薯放在阴凉、干燥、通风的地方储存，但保质期会相对较短。
3.姜薯储存过程中应避免与水分接触，因为水分会导致姜薯腐烂。
综上所述，未去皮的姜薯需要放在冰箱里储存，以延长其保质期。在储存过程中，应避免与水分接触，并且不应放在冰箱的冷冻室里。
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