苏州属于江苏菜系，具体信息如下：
菜系归属
苏州菜是江苏菜系（苏菜）的重要组成部分，属于中国八大菜系之一。苏菜涵盖南京、扬州、苏州、无锡、常州、淮安等地的风味，而苏州菜以精致典雅、注重本味著称。
菜系特点
口味与技法 ：清鲜平和，咸中带甜，擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤保持原汁，突出酥松脱骨与滑嫩爽脆的口感。 - 代表菜品 ：松鼠桂鱼、白汁鳜鱼、清炖蟹粉狮子头、鸡丝瓜汤等，注重造型与色香味形俱全。
地域流派
苏菜包含四大分支：金陵菜（南京）、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜。苏州菜属于苏锡菜系，与无锡、常州等地风味相近。
文化地位
苏菜历史悠久，文化底蕴深厚，被誉为“东南第一佳味”或“江南佳肴”，在国内外享有盛誉。
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