水果种类繁多，可按构造、味性及科属分类如下：
浆果类
葡萄、草莓、蓝莓、覆盆子、桑葚、猕猴桃、黑醋栗等。特点是果皮薄，中果皮及内果皮几乎全为浆质。
瓜果类
西瓜、哈密瓜、甜瓜、哈密瓜、白兰瓜、香瓜、木瓜等。外果皮坚硬，内果皮为浆质。
橘果类
橘子、橙子、柠檬、柚子、金桔、葡萄柚等。外皮含油泡，内果皮形成果瓣。
核果类
樱桃、桃（水蜜桃、蟠桃）、李子、杏子、梅子、西梅、龙眼等。内果皮形成硬核，包有一枚种子。
仁果类
苹果、梨、柿子、枇杷、杨桃、火龙果、猕猴桃等。花托发育成肥厚果肉，包围种子。
温性水果
苹果、荔枝、桃、龙眼、水蜜桃、金桔、樱桃、红枣等。
寒性水果
桃、杏、菠萝、甘蔗、桑葚等。
中性水果
菠萝、甘蔗、梨、杏等。
浆果 ：草莓、蓝莓、葡萄
瓜果 ：西瓜、哈密瓜、甜瓜
核果 ：樱桃、桃、李子
橘果 ：橘子、柠檬、柚子
以上分类综合了权威来源，涵盖多维度特征，便于系统了解水果多样性。
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