清蒸牛肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，制作方法简单，口感鲜美。
清蒸牛肉是一道以牛肉为主料，通过清蒸方式烹饪的传统中式菜肴。以下是一份详细的制作步骤：
1. 选材：选择新鲜的牛肉，最好是牛里脊或者牛肋条，肉质鲜嫩，口感好。
2. 准备调料：准备姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。
3. 处理牛肉：
将牛肉洗净，切成薄片或条状，厚度约为0.5厘米。
将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、盐和老抽，拌匀后腌制10-15分钟。
4. 蒸制：
在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后将腌制好的牛肉铺在蒸盘上。
在牛肉上铺上姜片和葱段，增加风味。
盖上锅盖，大火蒸约20-25分钟，具体时间根据牛肉的厚度和火候调整。
5. 出锅：
蒸好后，将牛肉连同盘子一起取出，撒上一些葱花或香菜点缀。
取出后，可以用生抽和少量糖调匀成汁，均匀地淋在牛肉上。
6. 上桌：
清蒸牛肉制作完成后，即可上桌享用。这道菜以其鲜嫩多汁、口感滑顺而受到欢迎。
1. 清蒸是一种健康的烹饪方式，可以保留食材的原汁原味，减少油脂的使用。
2. 清蒸牛肉时，可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入少量的辣椒。
3. 清蒸牛肉也可以搭配其他蔬菜一起蒸制，如西兰花、胡萝卜等，丰富营养的同时也能增加菜肴的多样性。
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