做一道美味的萝卜炖排骨并不难，只需要简单的步骤和适当的材料比例，就能让你在家也能享受正宗的萝卜炖排骨。
首先，我们需要准备新鲜的排骨500克，白萝卜一个，姜蒜适量，料酒，盐，胡椒粉，白糖各适量。其次，将排骨清洗干净后放入开水中焯水，捞出备用。接着，白萝卜去皮切块，姜蒜切片备用。然后，在锅中加入适量油，放入糖炒至红色，再加入排骨翻炒至上色，接着加入姜蒜片，料酒，胡椒粉翻炒均匀。之后，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。最后，加入白萝卜块，继续炖煮15分钟，加盐调味即可。
1.在炖煮过程中，要保持小火，这样能使排骨和萝卜充分吸收汤汁，味道更佳。
2.如果你喜欢更浓郁的汤底，可以在炖煮过程中加入一些鸡精或者鸡骨汤。
3.为了让排骨更加入味，你可以在焯水后用料酒，生抽，胡椒粉腌制20分钟。
通过以上步骤，一道正宗的萝卜炖排骨就做好了。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合全家人享用。
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