将土豆储存在阴凉、干燥、通风的地方可以防止它们长芽或发绿。
土豆长芽或发绿主要是因为受到了阳光的照射或者温度过高，这两种情况都会刺激土豆产生一种叫做“茄碱”的物质，茄碱对人体是有害的。因此，我们应将土豆储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温。此外，土豆不应和苹果放在一起，因为苹果会释放一种叫做“乙烯”的气体，这种气体会刺激土豆长芽。如果条件允许，可以将土豆放在纸袋中，这样既能让土豆呼吸，又能防止湿度过高。
1.土豆长芽后，不仅营养价值大大降低，而且茄碱的含量也会增加，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
2.土豆在储存过程中，如果出现发绿的情况，应该立即削去绿色部分，因为绿色部分的茄碱含量较高。
3.土豆不宜放在冰箱中储存，因为冰箱的低温会刺激土豆产生更多的茄碱。
总的来说，储存土豆的关键是提供一个阴凉、干燥、通风的环境，并避免与苹果等释放乙烯的水果放在一起。只有这样，才能保证土豆的新鲜度和食用安全性。
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