最早种稻谷的是中国长江下游的河姆渡人。
河姆渡人生活在距今约7000年前的新石器时代，他们的主要食物是稻米。河姆渡遗址出土的稻谷遗存，是中国最早的稻谷遗存，也是世界上最早的稻谷遗存之一。河姆渡人种植的稻谷是原始的栽培稻，他们的稻作技术已经相当成熟，包括稻田的开垦、种植、收割、脱粒等环节。
1.河姆渡遗址是中国新石器时代的重要遗址，位于中国浙江省余姚市河姆渡镇。遗址出土的稻谷遗存，证明了中国是世界上最早种植稻谷的国家之一。
2.河姆渡人使用的工具主要是石器和木器，他们已经掌握了磨制石器的技术，能够制作出各种精美的石器。他们的房屋建筑技术也相当先进，能够建造出稳定的木构建筑。
3.河姆渡文化是中国长江下游地区的新石器时代文化，距今约7000-5000年。河姆渡文化的发现，对于研究中国新石器时代的历史和文化具有重要意义。
河姆渡人是中国最早的稻谷种植者，他们的稻作技术已经相当成熟。河姆渡文化是中国新石器时代的重要文化，对于研究中国的历史和文化具有重要意义。
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