老挝人的主食以糯米为核心，搭配多样米制品，形成独特的饮食文化。具体可分为以下四类：
糯米饭
占老挝饮食结构70%以上，是主食的核心。制作时将糯米浸泡后蒸煮30-40分钟，口感软糯香甜。食用时常捏成饭团，蘸鱼露、辣椒等调料。
米线与米粉
包括凉拌米线、汤粉等，是常见的街边美食。米线多搭配清淡汤底和蔬菜，米粉则常用于制作炒粉或卷粉。
其他米制品
如椰浆饭、炒饭、鸡油饭等，通过不同烹饪方式展现多样性。椰浆饭融合热带风味，炒饭则常搭配肉类或蔬菜。
特色烹饪方式
传统烹饪多采用竹编容器蒸煮，部分地区会制作竹筒饭（将糯米与椰子汁、鱼肉等混合后烧烤）或粽子（包裹馅料蒸煮）。
总结 ：老挝主食以糯米为主，搭配米线、米粉及多样烹饪手法，形成酸辣、清淡的饮食特色，且常以家庭共享或公共聚餐形式呈现。
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