如果吃了变质的豆制品，首先需要观察自身的身体反应，如果出现不适症状，应立即就医。
变质的豆制品可能会含有有害的细菌或者毒素，摄入后可能会引起食物中毒的症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。因此，如果发现自己吃了变质的豆制品，应尽快观察自己的身体反应。如果有任何不适，应立即就医，特别是对于老人、小孩、孕妇以及免疫力较弱的人群，更需要及时就医。
在日常生活中，我们需要学会正确保存豆制品，以防止其变质。一般来说，豆制品应存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。打开包装后，最好尽快食用完，如果不能立即吃完，可以将其密封后放入冰箱中冷藏。
此外，购买豆制品时，也应选择信誉良好的商家，避免购买过期或者保存不当的豆制品。
1.变质豆制品的危害：变质的豆制品可能会产生一些有害的物质，如黄曲霉素、苯并[a]芘等，这些物质对人体健康有很大的危害。
2.豆制品的保存方法：豆制品应存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。打开包装后，最好尽快食用完，如果不能立即吃完，可以将其密封后放入冰箱中冷藏。
3.如何选购豆制品：购买豆制品时，应选择信誉良好的商家，避免购买过期或者保存不当的豆制品。同时，也可以通过观察豆制品的颜色、气味等来判断其是否新鲜。
总的来说，吃了变质的豆制品后，需要密切关注自己的身体反应，如有不适应立即就医。同时，我们也要学会正确保存和选购豆制品，以保证我们的食品安全。
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