广东省梅州市的特产主要有梅州金柚、客家娘酒、梅州腌面、梅菜扣肉、客家盐焗鸡等。
梅州金柚是梅州最具代表性的特产之一，以其果大、皮薄、肉嫩、汁多、味甜而闻名，是全国最大的金柚生产基地。客家娘酒是梅州传统的名酒，用糯米、酒曲和山泉水酿制而成，酒香浓郁，甜中带酸，营养丰富。梅州腌面是梅州人的特色早餐，面条滑嫩，搭配独特的腌菜和酱料，口感独特。梅菜扣肉是梅州的名菜，选用优质的梅菜和五花肉烹制而成，色泽红亮，味道鲜美。客家盐焗鸡是客家人的传统名菜，选用优质的草鸡，经过独特的盐焗工艺烹制，鸡肉鲜嫩，咸香可口。
1.梅州还有其他一些特色美食，如豆腐花、糯米糍、擂茶等，都是值得一试的美食。
2.梅州市位于广东省东北部，是客家人的重要聚居地，拥有丰富的客家文化和历史遗产。
3.梅州的特产不仅包括美食，还有各种手工艺品，如竹编、木雕、陶瓷等，都体现了客家人的智慧和才艺。
总的来说，广东省梅州市的特产丰富多样，既有美味的食品，又有独特的手工艺品，是了解客家文化和品尝美食的好地方。
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