要做出又嫩又好吃的蒸鸡，只需要几个简单的步骤和一些基本的调料。
首先，你需要选择一只新鲜的鸡，最好选择肉质鲜嫩的嫩鸡。然后，将鸡清洗干净，剁成适当的大小，用料酒、生抽、老抽、细砂糖、盐、胡椒粉等调料腌制20-30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
接着，将腌制好的鸡放入蒸锅中，用大火蒸20-25分钟。蒸的过程中，可以适量加入一些姜片和葱段，既能去腥，又能增加香味。
最后，蒸熟后取出，撒上一些葱花和香菜，淋上一些热油，即可上桌。这样做出来的蒸鸡，肉质鲜嫩，味道醇厚，十分美味。
1.腌制鸡的时候，可以加入一些生粉，可以让鸡肉更加嫩滑。
2.蒸鸡的过程中，要保持大火，这样鸡肉才会更加嫩滑。
3.如果想要鸡肉更加入味，可以在腌制的时候，用刀在鸡肉上划几刀，让调料更好地渗透进去。
蒸鸡是一道非常简单且美味的家常菜，只需要一些基本的调料和烹饪技巧，就可以做出让人回味无穷的蒸鸡。
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