豆干小炒是一道简单易做且营养丰富的家常菜。只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的豆干小炒。
豆干小炒的做法如下：
1.准备材料：豆干、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、葱等。
2.豆干切片，青红椒切丝，蒜瓣、生姜切片，葱切段。
3.热锅冷油，放入蒜瓣、生姜煸炒出香味。
4.加入豆干片，翻炒均匀，让豆干片两面都煎至微黄。
5.加入青红椒丝，继续翻炒。
6.最后加入适量的盐、酱油、糖、料酒等调料，翻炒均匀后，撒上葱段即可出锅。
1.豆干选择：选择新鲜、质地坚实、色泽正常的豆干，炒出来的菜才会口感好、营养丰富。
2.调料搭配：可以根据个人口味调整调料的比例，如喜欢麻辣口味的，可以加入一些辣椒粉和花椒粉。
3.火候掌握：炒豆干时，火候要适中，不能过大或过小，否则豆干容易炒焦或者不熟。
总的来说，豆干小炒是一道非常适合家庭烹饪的菜品，简单易学，而且营养丰富。只要用心去烹饪，一定能做出美味的豆干小炒。
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