鉴定淀粉存在时常用碘液，这是因为碘液与淀粉会发生显色反应。
碘液中的碘离子与淀粉分子形成一种络合物，这种络合物对光有吸收作用，因此显示出蓝色。由于这种反应的特异性，使得碘液成为鉴定淀粉的常用试剂。在实验室中，我们常常会看到，当碘液滴加到淀粉溶液中时，溶液会立刻变为蓝色，这就是碘液与淀粉发生显色反应的直接证据。
1.碘液除了可以鉴定淀粉，还可以用于检测某些氨基酸的存在，如色氨酸和酪氨酸，因为它们能与碘发生反应生成蓝色物质。
2.碘液的浓度对显色反应的结果有很大影响，通常使用的是1%的碘液，如果浓度过高，可能会使显色反应过于明显，影响结果的准确性。
3.碘液的稳定性较差，需要避光保存，否则碘分子会逐渐挥发，导致碘液的浓度降低，影响检测结果。
总的来说，碘液是鉴定淀粉存在的常用试剂，利用其与淀粉的特异性显色反应，可以快速、直观地检测淀粉的存在。在实际应用中，我们需要根据具体实验需求，选择合适的碘液浓度，并注意碘液的保存和使用方法，以确保实验结果的准确性。
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