羊肉炒香菇是一道美味的家常菜，下面是它的制作步骤。
1.准备材料：新鲜羊肉200克，香菇10朵，青红椒各1个，蒜瓣3个，生姜3片，料酒、酱油、食盐、白糖、食用油适量。
2.切配材料：羊肉切片，香菇去蒂切片，青红椒切丝，蒜瓣和生姜切片。
3.热锅凉油，油热后下入蒜瓣和生姜炒香。
4.加入羊肉片，用中火翻炒至变色。
5.加入料酒、酱油、白糖炒匀，让羊肉充分吸收调料的味道。
6.加入香菇片，继续翻炒均匀。
7.最后加入青红椒丝，翻炒均匀，加适量食盐调味，出锅即可。
1.羊肉炒香菇是一道营养丰富的家常菜，羊肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和B族维生素，香菇含有丰富的多糖、蛋白质、维生素和矿物质，两者搭配，营养更均衡。
2.炒制过程中，可以适量加入料酒去腥，酱油提鲜，白糖提香，让菜肴口感更佳。
3.如果喜欢口感更鲜美的朋友，可以在炒制过程中加入一些豆瓣酱或者辣椒酱，增加菜肴的风味。
羊肉炒香菇是一道简单易做的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，值得一试。
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