中国的小吃种类丰富多样，按地域特色可分为以下几类：
肉夹馍 （陕西西安）：白吉馍夹卤肉，肥瘦相间，肉烂汤香
卤煮火烧 （北京）：火烧配猪肠、猪肺、卤汁，肉烂而不糟
煎饼果子 （天津）：面糊摊平后加鸡蛋、油条或薄脆，口感丰富
锅盔 （陕西关中）：大直径圆饼，外酥里嫩，常作早餐
臭豆腐 （上海、台湾）：发酵后外酥内嫩，曾为宫廷御膳
生煎包 （上海、浙江）：底部煎至金黄，馅料多汁
薄饼 （广东潮州）：清明节食品，薄如蝉翼，可夹菜或作主食
肠粉 （广东）：米浆蒸制，搭配虾饺、叉烧包等早茶点心
早茶 （广东）：虾饺、烧卖、叉烧包，体现慢生活饮食文化
火锅 （四川）：麻辣鲜香，食材多样
羊肉泡馍 （西安）：掰馍仪式感强，汤醇馍香
年糕 （江南）：寓意高升，常见于节日
红糖年糕 ：软糯香甜，兼具养生功效
铜梁鹌鹑蛋面条 （重庆）：用低温烘干技术制作，面条筋道
以上仅为部分代表性小吃，中国各地小吃种类繁多，每一种都承载着独特的地域文化和民俗风情。
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