蛋炒饭是一道常见的家常菜，简单易学，制作方法如下：
材料：米饭，鸡蛋，葱花，盐，酱油。
步骤：
1.把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2.热锅凉油，放入葱花炒香。
3.倒入搅拌好的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋凝固成小块。
4.把米饭倒入锅中，用铲子压散，和鸡蛋块混合均匀。
5.加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。
6.翻炒均匀后，蛋炒饭就做好了，可以出锅装盘。
1.蛋炒饭的米饭最好是隔夜饭，这样的米饭炒出来更有颗粒感。
2.炒蛋炒饭时，锅要热，油要少，火候要适中，这样才能保证蛋炒饭的口感和色泽。
3.蛋炒饭可以根据个人口味加入其他配料，如虾仁、火腿、青豆等，增加口感和营养。
蛋炒饭是一道非常简单的家常菜，只需要几个基本的步骤和简单的调料就可以做出来。不仅适合忙碌的上班族，也适合初学者尝试。只要掌握好基本的步骤和技巧，你也可以做出美味的蛋炒饭。
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