白水煮羊肉的调料选择需注重去腥、提鲜和软烂口感，以下是推荐方案：
橘子皮/高度白酒
橘子皮可中和羊肉膻味，高度白酒能快速去腥，冷水下锅焯水时加入效果更佳。
姜/葱/蒜
拍碎的姜、切段的葱和蒜能释放香气，提升整体风味。
八角/桂皮/花椒
这些香料能赋予羊肉独特香气，尤其适合白水炖煮，可增强肉质软烂度。
冰糖/黄豆酱
冰糖可中和羊肉的腥膻，黄豆酱则提升鲜味层次。
花椒/干辣椒
花椒促进肉质纤维软化，干辣椒可增加微辣口感，提升食欲。
啤酒/热水
啤酒能进一步去腥，热水则有助于锁住羊肉汁水。
配菜搭配 ：胡萝卜、白萝卜等可增加营养，同时与羊肉同炖更易软烂。
调味原则 ：以盐、鸡精等基础调味，避免过咸，突出羊肉原味。
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