新买的铁锅处理步骤如下：
清洗锅具 ：
使用洗洁精和钢丝球清洗锅内，去除机油和污渍。
清洗完毕后，不要再次清洗锅具。
用盐打磨锅内 ：
倒入一包食用盐，用中小火慢慢炒盐5分钟。
盐炒后倒出，不要清洗锅具。
下油润锅 ：
大火将油温升高至冒烟。
晃动锅具，让内壁沾满油，持续3分钟。
倒出油，不要再加油，用蔬菜炒一下以进一步吃油和去异味。
炙锅 ：
油温7成热时，晃动锅具，让内壁涂满热油，持续1分钟。
关火，倒掉油。
测试锅具 ：
可以尝试煎鸡蛋测试锅具是否粘锅。
处理后的铁锅在第一次使用前不要清洗，保持锅内沾有油，以利于后续使用。
保养铁锅的方法包括：
每次洗完锅后擦干水分，防止生锈。
经常炙锅以形成油膜，实现物理不粘锅。
尽量不要煮酸性或碱性食物，防止油膜损坏导致生锈。
温馨提示：
