陕西最具代表性的面条主要有以下四种：
Biangbiang面
以宽面条和独特“biangbiang”摔打声闻名，口感筋道弹牙。浇头通常搭配青菜、豆芽和辣椒油，香气浓郁，是陕西面食的标志性符号。
油泼面
以“泼辣”著称，将热油泼在葱花、蒜末、辣椒粉混合的调料上，瞬间激发出鲜香与辣味。面条筋道，是陕西人日常饮食的经典选择。
臊子面
以酸辣开胃的汤头和炒制的猪肉丁、胡萝卜丁等臊子为特色，面条细长筋道。岐山臊子面最为正宗，常作为节日或宴席的必备菜品。
杨凌蘸水面
面条细溜，搭配豆腐、木耳熬制的鲜汤，撒上辣椒油。吃法独特，将面与汤分离后蘸汤食用，别具风味。
其他说明 ：
豆腥面、饸饹面等也属于陕西面食，但知名度和代表性略低于上述四种。
部分面食（如礼泉烙面）虽历史悠久，但受众相对较小。
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