是的，北京的牛羊肉可以安全食用。
北京市是中国的首都，也是中国的重要食品生产和分销中心。北京市政府对食品安全有着严格的监管和管理，包括对牛羊肉在内的肉类产品的质量和安全进行严格监控。所有进入市场的牛羊肉产品都必须经过严格的检疫和检测，确保其符合食品安全标准。因此，消费者可以放心购买和食用北京市场的牛羊肉。
1.北京市食品安全监管体系：北京市政府建立了全面的食品安全监管体系，包括食品安全监管部门、食品安全检测机构、食品生产企业、食品流通企业和餐饮服务企业等多方参与，共同保障食品安全。
2.牛羊肉检疫和检测：所有进入市场的牛羊肉产品都必须经过严格的检疫和检测，包括对动物疫病、药物残留、微生物污染等方面的检测，确保其符合食品安全标准。
3.食品安全法律法规：中国有完善的食品安全法律法规，包括《食品安全法》、《动物防疫法》、《农产品质量安全法》等，对食品安全进行严格监管和管理。
综上所述，北京的牛羊肉可以安全食用，消费者可以放心购买和食用。同时，消费者也应注意选择正规渠道购买，避免购买来源不明的食品，以确保自身食品安全。
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