要使用烤箱烤出酥脆的饼干，关键在于面团的准备，烘烤时间和温度的控制，以及出炉后的冷却处理。
1.面团准备：制作饼干的面团需要精细调制。首先，选择高质量的面粉、黄油和糖，然后按照一定比例混合。特别要注意的是，黄油的温度需要适中，过冷或过热都会影响面团的质地。在搅拌面团时，要保证所有的成分都充分混合，但不要过度搅拌，以免面团过于紧密。
2.烘烤时间和温度：烘烤饼干的时间和温度也是决定饼干酥脆度的关键因素。一般来说，饼干的烘烤温度应该在175℃-200℃之间，烘烤时间在10-15分钟。烘烤的时间不宜过长，否则饼干会变得过于干燥，失去酥脆的口感。
3.冷却处理：饼干出炉后，不要立即食用，而应该让其在烤盘上冷却一段时间。这是因为饼干在烘烤过程中，内部的水分会蒸发出来，如果立即食用，饼干会显得过于硬。而在冷却过程中，饼干会重新吸收一些水分，使其变得更加酥脆。
1.饼干的口感除了与烘烤有关，还与面团中的糖和黄油的比例有关。糖和黄油的比例越高，饼干的口感越酥脆。
2.在烘烤饼干时，可以预热烤箱，这样可以使饼干在进入烤箱时立即开始烘烤，从而保证饼干的酥脆度。
3.除了以上的方法，还可以在饼干面团中添加一些玉米淀粉或者泡打粉，这样也可以增加饼干的酥脆度。
综上所述，烤出酥脆的饼干需要面团的精细准备，烘烤时间和温度的精确控制，以及出炉后的适当冷却处理。只有这样，才能烤出令人满意的酥脆饼干。
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