鱼头大白菜汤是一道家常汤品，富含营养，味道鲜美。下面是制作鱼头大白菜汤的步骤。
1.准备材料：鱼头一个，大白菜适量，生姜几片，料酒，食盐，食用油适量。
2.先将鱼头清洗干净，用刀剁成两半，放入碗中，加入料酒和生姜片腌制10分钟。
3.大白菜洗净切块，备用。
4.锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的鱼头，煎至两面微黄，出香味。
5.加入切好的大白菜，翻煎均匀。
6.加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖20分钟。
7.最后加入适量的食盐调味，炖煮5分钟后即可出锅。
1.鱼头大白菜汤的营养价值：鱼头含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于提高免疫力，保护心脏健康；大白菜含有丰富的膳食纤维和维生素，有利于消化和营养吸收。
2.鱼头的选购技巧：选择鱼头时，应选择眼睛明亮，鳃部鲜红，无异味的鱼头。
3.炖汤的注意事项：炖汤时要一次性加足水，避免中途加水，影响汤的口感和营养。
鱼头大白菜汤不仅营养丰富，而且做法简单，是一道适合全家享用的健康汤品。只要掌握好以上的步骤和注意事项，你也能在家做出美味的鱼头大白菜汤。
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