电磁炉和电陶炉都是现代厨房中常见的烹饪工具，它们都能提供热源进行炒菜。然而，在炒菜火力猛这一点上，电陶炉相比电磁炉更具优势。
电磁炉的工作原理是通过电磁场使锅底产生涡电流，从而产生热量。它的优点在于热效率高，能源利用率好，但缺点是火力调节范围较小，无法实现真正的“大火”状态，对于需要大火快炒的烹饪方式可能无法满足。
而电陶炉则是通过电热元件发热，再通过炉面传递热量给锅具。电陶炉的优点在于火力调节范围广，可以实现真正的“大火”，适合于需要大火快炒的烹饪方式。而且，电陶炉的热效率虽然相比电磁炉略低，但其热量分布更均匀，对于一些需要慢炖的烹饪方式也更为适合。
1.电磁炉和电陶炉的选购时，除了考虑火力因素外，还需要考虑它们的其它特性，如安全性、耐用性、操作便利性等。
2.电磁炉和电陶炉在使用时，应选择适合的锅具。电磁炉只能使用铁质或者不锈钢等磁性材料的锅具，而电陶炉则对锅具材质没有特殊要求。
3.电磁炉和电陶炉在使用过程中，应注意安全，避免炉面过热或者水汽进入电器部分。
综上所述，电陶炉在炒菜火力猛这一点上优于电磁炉，但选择哪种烹饪工具还需根据个人的烹饪习惯和需求来决定。
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