要让吐司面包更柔软，主要需要关注面团的揉面、发酵和烘烤过程。
首先，揉面是非常关键的步骤。要制作出柔软的吐司面包，需要将面团揉至完全阶段，即面团能拉出薄膜，且薄膜具有良好的延展性。这样可以使面包在烘烤过程中形成均匀的气泡，从而增加面包的柔软度。
其次，发酵过程也非常重要。面团需要在适当的温度和湿度下进行发酵，以保证酵母的活性。发酵过度或不足都会影响面包的口感和柔软度。一般来说，面团发酵至原来的2-2.5倍大即可。
最后，烘烤过程也不能忽视。烘烤温度和时间的掌握直接关系到面包的口感和柔软度。烘烤温度过高，会使面包表面过快硬化，内部却还未完全熟透；烘烤时间过长，会使面包过于干燥，失去柔软度。
1.揉面的技巧：可以通过手动揉面或使用面包机进行揉面。手动揉面需要掌握好力度和时间，面包机则需要选择适合的揉面程序。
2.发酵的环境：理想的发酵环境是温度为28-30℃，湿度为75%。可以在烤箱中放一碗热水来创造这样的环境。
3.烘烤的技巧：烘烤前可以在面包表面刷一层蛋液，这样可以使面包表面更有光泽。烘烤时可以在面包下放一层锡纸，防止面包底部烤焦。
综上所述，要制作出柔软的吐司面包，需要从揉面、发酵和烘烤这三个步骤入手，掌握好每一个环节的技巧。只有这样，才能制作出外皮酥脆、内部柔软的吐司面包。
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