广元凉面是一道独特的四川小吃，主要以红油、蒜泥、醋等调料和细软的面条混合而成，口感麻辣酸爽，非常适合作为夏季的消暑美食。
制作广元凉面的材料主要有面条、红油、蒜泥、醋、酱油、白糖、花椒面、味精、葱花、黄瓜丝等。以下是制作步骤：
1.首先，将面条煮熟后捞出，用凉开水冲洗，然后沥干水分，放入碗中备用。
2.接着，将红油、蒜泥、醋、酱油、白糖、花椒面、味精等调料混合均匀，调成汁液。
3.最后，将调好的汁液倒入面条中，加入葱花、黄瓜丝等配料，用筷子搅拌均匀，即可享用。
1.广元凉面的面条需要煮得软硬适中，过于软烂或过硬都会影响口感。
2.调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多加一些红油，喜欢吃酸的可以多加一些醋。
3.广元凉面的配料也可以根据个人喜好进行选择，除了葱花、黄瓜丝，还可以加入豆芽、胡萝卜丝等。
广元凉面是一道非常简单易做的地方特色小吃，只需要准备好材料和调料，按照步骤操作，就能在家轻松做出美味的广元凉面。而且，广元凉面的口感丰富，营养均衡，无论是作为正餐还是小吃，都是非常好的选择。
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