青椒肉丝是一道简单易学的家常菜，下面是详细的制作步骤：
1. 准备食材：猪肉（最好是里脊肉）、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、香油。
2. 肉切丝，用料酒、生抽、老抽、淀粉、盐腌制15分钟。
3. 青椒和红椒切丝，葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，油热后下肉丝翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留少量油，下葱姜蒜末炒香。
6. 加入青椒和红椒丝，快速翻炒至断生。
7. 倒入炒好的肉丝，加入适量的盐和糖调味。
8. 最后淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
制作小贴士：
1. 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑，炒出来的肉丝口感更好。
2. 青椒和红椒可以换成自己喜欢的蔬菜，如尖椒、胡萝卜等。
3. 炒菜时火候要大，动作要快，这样炒出来的菜才会更加美味。
1. 青椒肉丝的烹饪技巧：炒肉丝时，锅要热，油要适量，这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。
2. 青椒的选购与保存：选购青椒时，要选择颜色鲜亮、表面光滑的，这样可以保证口感和营养价值。青椒不宜存放时间过长，最好现买现做。
3. 青椒肉丝的营养价值：青椒富含维生素C和胡萝卜素，猪肉则富含蛋白质和脂肪，这道菜既有营养又美味，适合各个年龄段的人食用。
温馨提示：
