贵州出名的粽子是“黔东南苗粽”。
黔东南苗粽是贵州省黔东南苗族侗族自治州的传统美食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这种粽子以其选材讲究、口味独特而受到食客们的喜爱。
黔东南苗粽的主要原料是糯米、猪肉和竹叶。糯米选用的是当地特有的糯性品种，这种糯米粘性强，口感软糯。猪肉则以新鲜的猪肉为主，腌制时加入适量的盐、花椒、八角等调料，使得猪肉在煮制过程中充分吸收了香料的味道，口感鲜美。
制作黔东南苗粽的过程非常讲究。首先，将糯米浸泡在清水中，使其充分吸水膨胀。然后，将腌制好的猪肉切成薄片，与糯米混合均匀。接下来，选用新鲜的竹叶包裹糯米和猪肉，竹叶的清香与猪肉的香味相互交融，使得粽子在口感上更加丰富。
在包裹过程中，黔东南苗粽的独特之处在于其形状。它不像常见的三角粽或长方形粽，而是呈圆形，这种形状有助于保持粽子的完整性和口感。包裹好的粽子放入沸水中煮熟，煮熟后的粽子清香扑鼻，糯米软糯，猪肉鲜嫩，是当地人民喜爱的节日食品。
黔东南苗粽不仅仅是一种美食，它还承载着苗族人民的文化传统。在苗族地区，端午节时家家户户都会制作苗粽，以此来纪念屈原，同时也是一种重要的社交活动。苗粽的传播也促进了黔东南地区与其他地区的文化交流。
1. 黔东南苗粽的制作技艺已被列为贵州省非物质文化遗产，体现了黔东南地区丰富的文化内涵。
2. 在黔东南地区，除了苗粽，还有许多其他特色的粽子，如侗粽、布依粽等，各具特色，风味各异。
3. 游客在黔东南旅游时，可以尝试当地的各种粽子，体验苗族侗族的风土人情。
温馨提示：
