在制作鱼丸时，剔除鱼骨鱼刺是非常重要的步骤，可以确保食用的安全性和口感。下面是如何剔除鱼骨鱼刺的步骤。
1.准备工具：首先，准备好一把锋利的刀和一把镊子，这是剔除鱼骨鱼刺的基本工具。
2.剖鱼：将鱼清洗干净后，从鱼的腹部切开，然后将鱼肉从鱼骨上剥离下来。注意要沿着鱼骨的方向切，避免切断鱼骨。
3.剔骨：在鱼肉上用刀轻轻划开，可以看到鱼骨和鱼刺。然后用镊子小心地将鱼骨和鱼刺逐一取出。如果鱼刺太小，可以用刀背轻轻敲打鱼肉，使鱼刺突出，然后再用镊子取出。
4.检查：剔除完鱼骨鱼刺后，要仔细检查一遍，确保没有遗漏的鱼骨鱼刺。
1.选择鱼的种类：不是所有的鱼都适合做鱼丸，一般来说，肉质较厚且刺少的鱼更适合，如草鱼、鲈鱼等。
2.剔骨技巧：剔骨时，要沿着鱼骨的方向切，不要试图直接切断鱼骨，这样容易导致鱼骨断在鱼肉中，难以取出。
3.鱼丸制作：剔除鱼骨鱼刺后，将鱼肉剁成鱼茸，然后加入调料搅拌均匀，就可以制作成鱼丸了。
剔除鱼骨鱼刺是制作鱼丸的重要步骤，通过上述步骤和技巧，可以有效地剔除鱼骨鱼刺，确保鱼丸的口感和食用安全。
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