将西兰花保鲜不变黄，可以采用适当的方法。
首先，购买新鲜的西兰花。新鲜的西兰花颜色鲜艳，花朵紧实，无黄叶和虫蛀。其次，正确的清洗和切割方法也对保鲜有很大影响。清洗时用流动的清水轻轻冲洗，不要用力搓洗，以免花朵松散。切割时，只切除根部和黄叶，尽量减少切割部分，避免营养流失。切割后立即放入冰箱保存。
1.保鲜袋法：将清洗干净的西兰花放入保鲜袋中，排出多余的空气，封口后放入冰箱冷藏，可延长保鲜期。
2.浸泡法：将西兰花放入装有水的容器中，放入冰箱冷藏，可保持其新鲜度。但需要注意的是，水的深度不能超过西兰花的花朵，否则容易导致花朵腐烂。
3.冷冻法：将清洗干净的西兰花切成小块，用沸水焯烫后迅速放入冷水中冷却，然后沥干水分，装入密封袋中冷冻保存，可以长期保存。
通过上述方法，可以有效地将西兰花保鲜，保持其新鲜度和营养，让我们的饮食更加健康。
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