家庭羊肉汤熬白的关键在于选择合适的羊肉和处理技巧。
家庭羊肉汤要熬得白，首先要选择新鲜的羊肉，最好选择羊骨头和羊肉一起熬制，这样汤汁会更加浓郁。以下是熬制白羊肉汤的详细步骤：
1. 准备材料：新鲜羊肉、羊骨头、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、盐等。
2. 羊肉预处理：将羊肉切成块，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。然后放入沸水中焯水，去除羊肉中的异味，焯水时加入少许料酒和姜片，焯水时间不宜过长，以保持羊肉的鲜嫩。
3. 羊骨头预处理：将羊骨头敲裂，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水过程中同样加入料酒和姜片。
4. 炖制羊肉汤：将焯水后的羊肉和羊骨头放入砂锅中，加入足够的水，水量要一次性加足，以免中途加水影响汤色。
5. 炖制过程：大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火慢炖。在炖制过程中，要不断撇去汤面上的浮沫，这样可以保持汤汁清澈。
6. 调味：羊肉炖至八成熟时，加入姜片、葱段、白胡椒粉调味。根据个人口味，可以适量加入盐。
7. 熬煮时间：继续慢炖，直到羊肉熟烂，汤色变白。这个过程大约需要1-2小时，具体时间根据羊肉的量和大小而定。
8. 出锅前检查：在出锅前，再次检查汤汁是否清澈，羊肉是否熟烂。如果满意，即可关火。
1. 使用高压锅熬制羊肉汤：使用高压锅可以缩短熬制时间，但要注意压力控制，以免汤色变暗。
2. 熬制羊肉汤的秘诀：在炖制过程中，可以加入几片山楂，有助于去除羊肉的膻味，使汤更加鲜美。
3. 羊肉汤的搭配：熬好的羊肉汤可以搭配面条、饺子等主食食用，也可以作为火锅的汤底。
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