桂林美食以米粉、啤酒鱼、荔浦芋扣肉等为代表，兼具传统与地方特色。以下是推荐：
桂林米粉
传统名小吃，以卤水熬制汤底，搭配牛肉、酸豆角等配料，口感爽滑筋道。推荐老东江米粉（总店）、谢大姐啤酒鱼（阳朔）等分店。
阳朔啤酒鱼
选用漓江活鱼，用啤酒焖煮后外皮酥脆、鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁带有啤酒香气。谢大姐啤酒鱼是当地热门选择。
荔浦芋扣肉
传统名菜，将五花肉与荔浦芋头同蒸，肉质酥松、肥而不腻，芋头香甜。推荐荔浦芋头扣肉（多家老字号）。
恭城油茶
瑶族传统饮品，融合茶香、姜辣与油香，具有暖胃功效，是当地人早餐首选。
其他特色
田螺 ：酸辣鲜美，需吐沙后与酸辣椒炒煮，推荐桂林田螺（夜市常见）。
椿记烧鹅 ：高档烧鹅，外皮酥脆、肉质多汁，环境优雅。
马蹄糕 ：清甜软糯，以马蹄粉蒸制，是桂林人童年回忆。
总结 ：桂林美食以米粉为核心，搭配啤酒鱼、芋扣肉等特色菜肴，兼顾传统与现代风味。建议优先选择老字号或当地人推荐的分店，体验地道风味。
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