黄瓜之所以被称为“黄瓜”，主要与历史命名变迁和成熟后颜色变化有关，具体原因如下：
历史命名变迁
黄瓜原产于印度，西汉时期张骞出使西域后传入中国，最初被称为“胡瓜”，因当时中原人常将西域传入的植物冠以“胡”字。后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，于公元304年下令将“胡瓜”改为“黄瓜”，这一名称沿用至今。
成熟后颜色变化
黄瓜未成熟时呈绿色，口感清脆，适合生食；成熟后外皮变为黄色或黄褐色，籽也变黄。由于古代文献（如《本草纲目》）多记载其为“胡瓜”，且成熟后的黄色特征显著，故得名“黄瓜”。
名称讹传与使用习惯
部分说法认为“黄瓜”可能源于方言发音相近或书写讹误，但主流观点仍以历史改名和成熟后颜色变化为核心解释。
总结 ：黄瓜的名称由“胡瓜”演变为“黄瓜”，既与历史避讳有关，也与成熟后外皮变黄的特征直接相关。现代人常食用未成熟的绿色黄瓜，进一步强化了这一名称的认知。
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