是的，油冒烟了就代表它已经热了。
油冒烟是因为其温度达到了其闪点，即油开始蒸发并混合在空气中，如果温度再升高，就会开始燃烧。这是因为油是由各种不同长度的碳氢化合物组成的混合物，当加热时，这些化合物会分解并产生烟雾。不同的油有不同的闪点，因此不同类型的油在不同的温度下开始冒烟。
在烹饪中，如果油冒烟，这可能意味着它已经过热，并且可能会开始燃烧，这不仅会影响食物的味道，而且还会产生有害的烟雾。因此，在烹饪时，应该尽量避免让油冒烟。
1.油的闪点是指油在空气中开始蒸发并产生足够浓度的可燃气体，当遇到明火时会闪燃的温度。不同的油有不同的闪点。
2.油的烟点是指油开始冒烟的温度。烟点的高低取决于油的种类和质量，质量好的油烟点较高。
3.烹饪时，应选择适当烟点的油，以防止油过热冒烟，影响食物口感和健康。
总的来说，油冒烟是一个明显的热化的标志，但在烹饪中，我们应该尽量避免让油冒烟，以保证食物的口感和健康。
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