番茄炖牛腩土豆是一道非常美味且营养丰富的家常菜，下面是一个简单的做法。
首先，准备所需的材料：新鲜的牛腩500克，中等大小的番茄2个，土豆2个，大葱1根，生姜适量，大蒜适量，以及调料（生抽、老抽、料酒、白糖、食盐）。其次，将牛腩切成块，用清水浸泡半小时，去除血水。然后，将土豆去皮切块，番茄切块，大葱切段，生姜和大蒜切片。接下来，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腩翻煎至两面微黄，倒入料酒，生抽，老抽，白糖，继续翻煎均匀。然后，加入切好的番茄，翻煎均匀后，加入足够的热水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。最后，加入土豆块，继续炖煮半小时，加盐调味，炖至土豆软烂即可。
1.牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
2.番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于提高免疫力，抗氧化，美容养颜。
3.土豆富含淀粉和蛋白质，是一种低热量、高营养的食物。
番茄炖牛腩土豆这道菜，色泽红亮，肉质鲜嫩，土豆绵软，酸甜适口，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。
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