不一定，南瓜籽炒制前是否需要晒干取决于南瓜籽的含水量和你的炒制需求。
南瓜籽的炒制方法有很多种，根据南瓜籽的含水量和个人喜好，可以决定是否需要晒干。如果你的南瓜籽含水量较高，炒制前最好将其晒干，这样可以防止炒制过程中出现糊状或者油状的情况，也可以更好地保存南瓜籽的营养成分。另一方面，如果你希望南瓜籽口感更脆，那么晒干后再炒制会是一个不错的选择。
但是，如果你的南瓜籽本身含水量较低，或者你更喜欢湿润口感的南瓜籽，那么炒制前并不需要晒干。直接炒制，南瓜籽中的油脂会被炒出，口感也会十分香脆。
1.南瓜籽含有丰富的锌、镁、硒等矿物质和抗氧化剂，对身体健康有很多好处，如保护心脏、改善睡眠、提高免疫力等。
2.南瓜籽炒制时，最好用中小火慢慢炒，这样可以防止南瓜籽炒焦，同时也能更好地保留南瓜籽的营养成分。
3.炒制后的南瓜籽最好放在干燥、阴凉的地方保存，以防止受潮或者氧化，影响口感和营养。
总的来说，南瓜籽炒制前是否需要晒干，主要取决于南瓜籽的含水量和个人喜好。无论晒干与否，只要炒制得当，都能享受到香脆可口的南瓜籽。
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